Ada ide menarik bagi anda yang ingin menyajikan sajian takjil atau ingin berjualan takjil. Kue Bongko Pandan Khas Potianak ini bisa dijadikan salah satu menu takjil yang bisa dijual atau disajikan di rumah sebagai menu berbuka:
Berikut Resep Kue Bongko Khas Pontianak
BAHAN SAGU MUTIARA:
– 500 ml air
– 50 g sagu mutiara = Rp 1.250
– 2 sdm gula pasir = Rp 200
BAHAN JUS PANDAN:
– 8 Lembar Daun Pandan = Free – 150 ml Air
BAHAN BONGKO PANDAN:
– 100 g Tepung Hunkwe = Rp 2.500
– 100 g Gula Pasir = Rp 1.350
– 1/2 sdt Garam = Rp 50
– 500 ml santan Encer dari 1/2 Butir Kelapa = Rp 3.000
– 1/4 sdt Pasta Pandan = Rp 500
BAHAN KUAH KINCA
– 200 g Gula Merah = Rp 3.000
– 150 ml Air
– 1 Lembar Daun Pandan
– 500 ml Santan dari 1/2 butir kelapa = Rp 3.000
– 1/2 sdt garam = Rp 50
– 1/2 sdt vanili = Rp 250
BAHAN PENDAMPING:
– 150 g Buah Nangka = Rp 3.000
Langkah – Langkah :
1. Siapkan panci lalu masukkan air 500 mililiter, tutup pancinya dan masak airnya sampai mendidih
2. Setelah mendidih masukkan 50 gram sagu mutiara dan tambahkan 2 sendok makan gula pasir aduk rata Kemudian Tutup panci dan masak selama 5 menit
3. Setelah 5 menit matikan kompor dan diamkan selama 30 menit. Ingat! tutup pancinya dan jangan dibuka Cara memasak Sagu Mutiara
4. Memasak sagu mutiara menghemat gas setelah 30 menit kita masak kembali selama 7 menit setelah itu diamkan sampai airnya dingin atau sagu mutiaranya matang dengan sempurna
5. Haluskan daun pandan 8 lembar yang sudah diiris kecil-kecil, gunting lalu tambahkan air 150 Mililiter 6. Bikin adonan kue nya dengan bahan 95 gram tepung hunkwe
7. Tambahkan gula pasir 100 garam atau setengah sendok teh kemudian santan 500 mili
8. Lalu masukkan jus pandannya terus kita aduk hingga rata dan juga tambahkan seperempat sendok teh pasta pandan kemudian diaduk rata
9. Setelah itu masak menggunakan api sedang atau cenderung kecil sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup-letup
10. Tuangkan ke dalam wadah untuk dicetak, diamkan hingga mengeras
11. Setelah keras dipotong berbentuk kotak kemudian sisihkan
12. Selanjutnya siapkan panci dan masukkan 200 gram gula merah yang sudah cair
13. Tambahkan air 150 mililiter, tambahkan 1 simpul daun pandan lalu masak sampai gulanya mencair setelah mencair angkat dan disaring
14. Selanjutnya masak santan 400 mili masukkan ke dalam panci dan tambahkan setengah sendok teh vanili bubuk setengah sendok teh garam
15. Tambahkan 1 simpul daun pandan kemudian masak sampai mendidih Nah setelah mendidih tuang gula merah yang sudah disaring diaduk rata
16. Tata kedalam thinwall masukkan kue bongko pandan secukupnya tambahkan sagu mutiara 1 SDM dengan buah nangka lakukan hal yang sama sampai selesai
17. Tambahkan dulu kuah kinca gula merah nya biar rasanya segar dan enak gurih dan manis
Selamat Mencoba!
